Le domaine Valdivieso existe depuis 1879, lorsqu’Alberto Valdivieso créa le mousseux Valdivieso. Ce fut la première entreprise au Chili et en Amérique du Sud à faire du vin mousseux. Le domaine se situe dans la Région de la Maule, possède des moyens technologiques de pointe et la vinification est dirigée par un œnologue français.
C’est un très vieux domaine chilien, modernisé en 1979 par Don Alberton Valdivieso, aristocrate fortuné qui a longtemps vécu à Paris.

Plus de cent ans plus tard, vers la fin des années 1980, le domaine décide enfin d’élargir sa gamme avec la production de vins tranquilles, tel que le Viña Valdivieso, dans la vallée de Curicó dans le Lontué.

Les vins Valdivieso possèdent depuis une excellente renommée, en triomphant dans les grands marchés mondiaux et en acquérant les plus grands honneurs dans les compétitions internationales. En effet, ils se distinguent régulièrement dans les plus grandes manifestations viticoles, y compris Vinexpo. Valdivieso a d’ailleurs été le domaine le plus primé à Vinexpo en 1999.

Ce domaine comprend 4 gammes : Valdivieso, Valdivieso Barrel Selection, Valdivieso Reserve, Valdivieso Single Vineyard auxquelles s’ajoute la cuvée haut de gamme: Cabello Loco.

Ces réalisations ne sont pas un objectif en soi, mais plutôt le résultat d’une recherche de vins de qualité supérieure qui sont à la fois distinctive et attrayante.